Bebidas cafeinadas.

La cafeína puede ser un asunto que preocupe a varios consumidores de té, bien sea por sus condiciones laborales o por sus preferencias. Muchos bebedores de té desean regular la cafeína y ejercer un control, aunque sea mínimo, sobre su consumo, lo cual es casi imposible porque no se divulgan de forma habtiual los datos y cifras de ciertas bebidas y productos en función de su contenido en cafeína.

La cafeína, o teína, cuando se habla de cafeína en el té, varía su concentración según los preparados o bebidas de que se trate.
En esta entrada publicamos cantidades aproximadas de cafeína estimadas en diferentes bebidas, indicadas en miligramos, por taza, vaso o ración:

NIVELES DE CAFEÍNA EN MILIGRAMOS POR TAZA O VASO:

Café natural - 115

Café instantáneo - 80

Té negro - 55-110

Mate - 30

Refresco de cola - 20-50

Té verde - 15

Solución de cacao (no es cacao puro) - 4

Café descafeinado - 3

Puede parecer que el expreso alcanza un índice muy elevado de cafeína, pero tan solo se reduce a un mito, ya que su contenido en cafeína es de 35 mg aproximadamente.

Plantas que contienen cafeína.

La cafeína es un compuesto químico que se haya presente en numerosas plantas de forma natural. La mayoría de las plantas que contienen cafeína crecen en Asia, África y América del Sur. Hay una gran lista de especies que contienen cafeína en su estructura química, en varias cantidades distintas.
La teína es simplemente el nombre que se utiliza comunmente para designar la cafeína presente en la planta del té. La cafeína es un compuesto soluble en agua, que se disuelve bien a altas temperaturas.

     Aunque existe una gran cantidad de plantas que contienen cafeína, aquellas más reconocidas son:

• Árbol de la cola: Esta especie contiene entre un 2% y un 4% de cafeína.

• Cacao: Las semillas de cacao pueden presentar un nivel de cafeína de hasta el 0,4% de su peso total.

• Mate: Es una planta originaria del área subtropical de América del Sur, cultivada en Argentina y Paraguay. Alberga una concentración de cafeína de entre un 0,3% y un 1,5% en sus hojas y tallos.

• Guaraná: El guaraná produce semillas que se utilizan para preparar un concentrado de cafeína que se utiliza para elaborar bebidas y productos estimulantes. Presenta niveles muy altos de cafeína: entre un 4% y un 8%.