Bebidas cafeinadas.

La cafeína puede ser un asunto que preocupe a varios consumidores de té, bien sea por sus condiciones laborales o por sus preferencias. Muchos bebedores de té desean regular la cafeína y ejercer un control, aunque sea mínimo, sobre su consumo, lo cual es casi imposible porque no se divulgan de forma habtiual los datos y cifras de ciertas bebidas y productos en función de su contenido en cafeína.

La cafeína, o teína, cuando se habla de cafeína en el té, varía su concentración según los preparados o bebidas de que se trate.
En esta entrada publicamos cantidades aproximadas de cafeína estimadas en diferentes bebidas, indicadas en miligramos, por taza, vaso o ración:

NIVELES DE CAFEÍNA EN MILIGRAMOS POR TAZA O VASO:

Café natural - 115

Café instantáneo - 80

Té negro - 55-110

Mate - 30

Refresco de cola - 20-50

Té verde - 15

Solución de cacao (no es cacao puro) - 4

Café descafeinado - 3

Puede parecer que el expreso alcanza un índice muy elevado de cafeína, pero tan solo se reduce a un mito, ya que su contenido en cafeína es de 35 mg aproximadamente.

Los beneficios del té Pu-erh.

El té Pu-erh era conocido tradicionalmente bajo el nombre popular de "té del emperador" o "té de los emperadores", en China hace siglos. Posee propiedades realmente estimadas, muy beneficiosas para el organismo. Hablamos anteriormente en Rainbow Tea del té rojo o Pu-erh en profundidad, en la sección El té por colores, y mencionamos muchas de sus cualidades y beneficios; El té por colores V - El té rojo o Pu-erh.

En esta entrada, una lista de los diez beneficios que aporta el té rojo o Pu-erh al organismo:

1. Desintoxica y depura el cuerpo, gracias a sus componentes antioxidantes y ricos en vitaminas E y demás.
2. Refuerza y favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
3. Facilita la digestión y es útil contra dolores estomacales y padecimientos intestinales.
4. Reduce el nivel de colesterol en sangre por sus cualidades drenadoras y purificantes.
5. Favorece el tránsito de la hemoglobina y el transporte correcto de oxígeno, lo que favorece el buen humor e incluso las depresiones moderadas.
6. Estimula el proceso correcto de secreción de enzimas y sustancias de las glándulas digestivas (páncreas, hígado, estómago...).
7. Depura la sangre, reduciendo el nivel de grasas en hematíes en el torrente sanguíneo.
8. Ayuda a combatir el sobrepeso a partir de una nutrición irresponsable basada en grasas saturadas y comidas basura.
9. Previene al organismo contra influencias bacterianas protegiéndolo contra infecciones varias.
10. Es un té muy beneficioso para el hígado; actúa en su metabolismo y refuerza sus reacciones químicas.

Bidens aurea, conocida como "té de huerta".

La Bidens aurea es una especie de planta originaria de América Central, no muy conocida, y su uso medicinal indicado para enfermedades relacionadas con el dolor pectoral, padecimientos gastrointestinales y malas digestiones, era ya conocida por los pueblos nativos de esta región. A día de hoy sigue siendo indicada para estos males de salud, e incluso para tratar la hidropesía o retención de líquidos, el mal de orín, la diabetes y el dolor intestinal por sus cualidades naturales beneficiosas para el aparato digestivo.

Es conocida bajo el nombre vernáculo de "té de huerta", crece de forma natural en España, formando matas densas en entornos silvestres de climas cálidos y templados. En viñedos de Chile y en Argentina han sido descritas como maleza. Pese a su nombre común, no tiene nada que ver con el té, salvo que se consume en infusión utilizando sus hojas y sus tallos.

En España, varias comunidades pequeñas y pueblos, han conocido y usado los beneficios de la Bidens aurea, y han tomado esta planta en infusión. Tradicionalmente se adereza con especias aromáticas como la canela y la matalauva, aunque también puede combinarse con cítricos como el limón, aprovechando tanto la corteza como el zumo.

El té verde en el embarazo.

Durante el embarazo, la absorción de hierro suele ser relativamente baja, y los especialistas recomiendan el uso de compuestos minerales y preparados vitamínicos especiales para la gestación. Además, muchos expertos reconocen que el café durante el embarazo puede ser poco beneficioso, y es, por sus factores que alteran la capacidad de absorción de hierro natural del organismo, mucho menos conveniente que el té verde, que aporta considerables concentraciones muy saludables de hierro y zinc y agentes naturales que facilitan su absorción.
El té verde es el té ideal para tomar durante el embarazo, puesto que su contenido en teína es muy bajo con respecto a los niveles que presentan los tés fermentados, como el té negro o el té azul. Es igualmente saludable el té blanco.

Así mismo, el té verde facilita y estimula la presencia de la hemoglobina en sangre, que es una proteína esencial en la distribución de oxígeno en el organismo. El índice correcto de hemoglobina está científicamente relacionado al estado vital, enérgico y emocional del individuo.
Tomar té verde durante el embarazo es muy recomendado por los doctores por esta característica especial, que puede ayudar mucho en el óptimo estado, tanto de la madre como del bebé.
Dentro del té verde, están recomendados para tomar durante la gestación el té Bancha, el té Sencha y el té Gunpowder, aunque cualquiera puede ofrecer ventajas y beneficios. Algunos se comercializan desteinados.

Si el té se quiere tomar aromatizado con alguna esencia, flores o frutos típicos, como suele venderse en los comercios, es recomendado por especialistas evitar el exceso del anís, la manzanilla o camomila, la raíz de regaliz, el romero y el poleo, porque pueden estimular el útero excesivamente. Lo mejor es elegir tés verdes con canela, jengibre, jazmín, hierbabuena, limón, menta, naranja, rosa mosqueta y loto, que poseen cualidades muy saludables para el embarazo.

El té y el deporte.

El té verde, por sus propiedades revitalizantes y energéticas, además de por su suave propiedad isotónica, es la bebida que mejor combina con la práctica regular de ejercicio físico y mental. Posee una acción estimulante que no es lo suficientemente agresiva como para producir excitación nerviosa. Promueve la fluidez de la acción cerebral y favorece así la motivación, la capacidad de aprendizaje, estimula las respuestas de acción-reacción, favorece la concentración y la resistencia.
Por ello, el té verde es la bebida ideal para el deportista, y para quienes ejercen una actividad que requiere aspectos determinados de la mente, como los estudiantes. El té verde está indicado para tomar antes, durante y después del ejercicio fisico y la actividad intelectual.

El té incrementa la vitalidad física gracias a su concentración alta de vitamina C, E y antioxidantes en combinación con sus agentes químicos naturales. En el ámbito de ejercicio físico, el té ejerce una acción isotónica altamente efectiva para calmar la sed al mezclarse con zumo de limón natural, y además es una fuente equilibrada de azúcares naturales. Se puede endulzar con azúcar, aunque es recomendable utilizar miel o sirope de arce, para no desestabilizar los niveles de glucosa del deportista durante la actividad física diaria.

En conclusión, el té verde aderezado con miel y limón, por ejemplo, es la bebida óptima para aportar energía al organismo. Es cierto que otros productos nos ofrecen un alto nivel de glucosa y agentes que nos pueden ayudar durante el ejercicio, pero no son tan sanos y eficaces como el té verde, puesto que el contenido en cafeína (principios de teína y cafeína), en otras bebidas, puede alcanzar extremos que no nos benefician en absoluto si las consumimos diariamente. Ejemplo de estas bebidas son las bebidas energéticas, que derivan de la guaraná, que es una planta diferente a la Camellia sinensis y posee niveles casi desproporcionados de cafeína de forma natural. No es esto lo desestabilizado, sino que también se hayan presentes aditivos y productos que hacen de la bebida en sí, un cóctel de cafeína y azúcares que pueden provocar excitación nerviosa, lo cual es un obstáculo en el ejercicio físico y en el ejercicio mental.

Las catequinas del té en la fitoterapia china.

Las catequinas son antioxidantes polifenólicos presentes en un elevado número de plantas en mayor o menor cantidad. Se sintetizan como agentes beneficiosos, flavonoides, de forma natural, y sus propiedades bioquímicas son muy apreciadas por los efectos estimados que desencadena en el organismo.

Durante siglos, la medicina tradicional china ha utilizado una amplia variedad de plantas y compuestos herbales naturales por su contenido en catequinas, flavonoides en general. Se utilizan plantas como la Agastache rugosa, la Ardisia japonica, la Lobelia chinensis o el jengibre. Entre las especies más apreciadas que se utilizan en la herboterapia china desde hace siglos, se encuentra la planta del té; la Camellia sinensis (chá shù). El té contiene altas cantidades de flavonoides que favorecen el correcto funcionamiento del organismo y actúan bajo su poder antioxidante.

La fitoterapia conocía ya acerca de las propiedades beneficiosas del té, y las empleó en numerosas ocasiones históricas, bajo mandatos imperiales, como los de Shen Nung, el Emperador Sabio. Cabe destacar que no deja de ser una medicina alternativa. No obstante, actualmente, la fitoterapia, y, en general, la medicina china tradicional, supone un compendio de técnicas y complejos de investigación valorados, y viables en muchas de sus áreas. Por ejemplo, la OMS (Organización Mundial de la Salud), desde el año 1979, reconoce la técnica de la acupuntura como eficaz para el tratamiento de al menos 49 enfermedades y trastornos. En los años siguientes a esa declaración por parte de la OMS, la lista de enfermedades que trata eficazmente la acupuntura ha aumentado.

En el té, las catequinas se manifiestan, como se ha mencionado previamente, como un componente natural de la planta. Su número y concentración varía dependiendo de la fermentación del té; habrá más catequinas cuanto menor sea la fermentación. La proporción de catquinas en el té verde, por ejemplo, gira en torno al 30%. En el té Oolong puede aparecer una concentración máxima de catequinas del 20%, y en el té negro es del 10% de su peso total.